腕白農園「腕白Farm&Fierd」は果樹(葡萄など)と稲作・路地野菜栽培を
する農園と 愛犬の社会化促進を図る愛犬の児童館を営むの複合施設です

農業に興味の有る方と安心で安全な無農薬・無肥料栽培農業体験をしたり
自らの新規就農体験・営農経験から 第二の人生計画 楽園天国を想像し
創造するまでのお手伝いをしています一緒に楽しい農業を体験しませんか

  
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2025年01月05日

味噌作り・醤油作りワークショップのお知らせ


☆ 味噌作り体験会


腕白農園が無農薬・無肥料で栽培した、大豆とお米で作る味噌です。
お米に麹菌を入れて米麴を作り 蒸した大豆と混ぜて味噌を漬け込みます
一般的な味噌作りキットや体験会は、既に出来上がった麹を使用しますが 米麴から作る味噌作り体験会です。
材料【出来上がり約4kg分/塩分約10%】大豆 1kg 米こうじ 1kg(生こうじ)塩 400g の配合で漬け込みをします。

昨今 味噌作りキット講習会などが色々な場所で開催されている様です、腕白農園・ノーティーファームでは無農薬・無肥料の自然栽培で育てた お米や大豆を使い 農園で生麹を作りワークショップを開催しています
米麴醗酵は、味噌漬け込みの3日前 木曜日から行います 平日ですが麹作りに参加される場合は 事前にお申し込み下さい。
味噌作りは 腕白ファームNOOMINブログ 玄麦+大豆で味噌作りで 紹介しています ご覧下さい

会 期 / 1月26日(日)・2月9日(日)の2回予定 追加開催あり 
時 間 / 午前10時〜13時頃 完成次第終了
参加費 / 漬けあがり約4kg/4800円(大豆・米麴・入園料込み)
・兼業農家プロジェクト参加者の方で、大豆1kg・白米1kgを持込の場合1000円引き
持ち物 / 好みの塩(450g)天然塩を希望される方は+900円・ニトリル手袋・へら・漬け込みポット(4ℓ又は2ℓ×2)
定員数 / 1日4組 
会場は 腕白農園内テラス席 一宮市千秋町町屋花ノ木66
味噌作り日程と予約状況は、腕白農園公式LINEからお問い合わせ下さい
1月26日・2月7日が定員数の場合 2月2日・2月16日に2組以上で追加開催をします。

★ 醤油作り体験会


腕白農園で無農薬・無肥料で栽培した 大豆と麦で醤油麹作り 2ℓペットボトルで醤油を仕込む(出来上がり量の目安:約800ml)醸造体験会です。

お1人2ℓペットボトルで仕込みます、興味のある方は何方でも参加OK 見学も可能です

会 期 / 2月23日(日)・3月9日(日) 2回の予定 
参加費 / 1セット2800円+(入園料込み) 
      追加の2セット目2000円
持ち物 / ニトリル手袋・2ℓペットボトル2本・塩252g
   (天然塩を希望される方は 500円の追加と成ります)
定員数 / 8組×2回 最大8本醸造 空きがあれば2本まで可能です
・グループ兼業農家プロジェクトメンバーは優先となります
会場は 腕白農園内テラス席 一宮市千秋町町屋花ノ木66

ペットボトル容器の約7割り 1400cc で漬け込み 絞り上がり約700ccの場合 
総重量1400gの 82%(麹1=546g 水1.1=602g)1148gと 18%の塩252gに成ります
麦2.3kg 大豆2.2kg 合計4.5kgで醤油麹を作ます。
麦は煎り麦にして 粉砕 大豆は一晩水に付け茹でます(茹で上がり2.2〜2.5倍)2つを混ぜ醤油麹菌を混ぜ 約4日醗酵 発酵に伴う水分消費等で約4.6〜4.8kgの醤油麹が出来ます 2ℓペットボトルで醸造の場合 8本分に成る計算です

詳しくは 醤油作りに挑戦 醤油麹作り編 醤油作りに挑戦 漬け込み編 をご覧下さい
醸造期間は10ヶ月〜1年 その後絞り袋で醤油を絞り完成と成ります 希望の方は農園の醤油絞り機で醤油絞り体験も可能です。 

醤油作り日程と予約状況は、腕白農園公式LINEからお問い合わせ下さい
醤油作り体験に参加を希望される方は、腕白農園に御来園頂き 詳細を確認の上参加費を添えてお申し込みください

案内チラシ クリックで拡大表示されます


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posted by 腕白おやじ at 07:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 奮闘記

2025年01月01日

明け〜おめ〜 元旦からのんびり


2025年 おかげ様で 新年を迎えました
昨夜は 早々に年越し蕎麦を食べ 10時には就寝・・・眠くて起きてられませんでした・・・(笑)

元旦の農園
正月早々に・・・10時頃・・・(笑) ぴよこちゃんのお世話に農園へ・・・今日も元気でした
2025年初日の目出度い卵を収穫し 家に戻り お昼ご飯

正月御節

一段 和食

二段 洋食
昨年末 ピザ窯で焼いたローストチキン&ビーフ・・・・美味し〜〜い〜 年末に突いたお餅で雑煮・・・美味し〜〜い〜 こんなのんびりな正月 良いよね〜 引退生活? まぁ〜今年の誕生日で65歳 年金受給者に成るから 良いよね・・・(笑)

お昼ご飯を食べながらTVを見てたら・・・『妄想移住ランキング』と言う番組・・・
昨年2024年 移住先として地方を希望している人は推計309万人とか 街中から田舎へ移住する人が急増している様だ

今日の番組の中で 東京都心で商いをしていた頃は 家賃が高くフル営業していたが 田舎移住では週5日(3日はランチだけ)でも 週駅は変わらないと 休業日が増え 休みを満喫していると言う内容・・・

10年前 色々と考え 早期退職 新規就農 農家生活にシフト・・・今思えば大正解!
老後の生活を想定し 農家に成っても直ぐには何も収穫出来ないし・・・ど素人だし 前倒しに計画し10年は今までの商いを継続し 徐々に移行する策を練りました
現在は 自家消費農産物で食費の6割は補え 不足分の肉・魚・乳製品などをスーパーで購入しているけど 過剰農産物・果物の販売益で不足分が補えるから 実質食費の支出は0円
もう少し頑張れば ライフライン(ガス・水道・電気)車の経費・衣服・生活雑費・保険や治療費も補えるかも・・・・・しかし この分は 今年の誕生日以降は私が受ける1人分の年金で十分補える計算だ
更に4年後 妻が年金受給者に成ると・・・受給分は余力となり貯えに成る・・・遊びや旅行費用に充てられる・・・

自分所有の土地と自宅 農地 借金も無い! 食費を稼ぐだけの・・のんびり気ままな農家生活・・・・
街から離れ 田舎(他府県)に移住しなくても 生まれた街の郊外移住でも可能だ 
親兄弟や昔からの友と離れる事もなく 街郊外ならスーパーも近い 病院も近い たまに買い物で街に出向くも近い・・・良い事ばかり

郊外暮らし万歳! お気楽生活 万歳!

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posted by 腕白おやじ at 13:54| Comment(0) | TrackBack(0) | 奮闘記

2025年 元旦


明けまして 御目出度う 御座います

今年も宜しく お願い申し上げます


2015年農業資格を取得し 生業を農業として 2025年今年で10年目に成ります
就農許可 農地の取得 農園作りから 作物の栽培・・・あらゆる事で 皆みな様にご指導を頂き ご支援を頂いたお陰と 心割り感謝致します。  
少しは農家らしく成ったかな?・・・・(笑)
どうぞ 何卒今年も 宜しくお願い致します。



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posted by 腕白おやじ at 00:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 奮闘記

2024年12月31日

御節の一品はローストチキン&ビーフ

世間ではクリスマスメニューに成る物ですが・・・我が家は怠け仏教徒なので年末年始のメニューに成ります・・・・(笑)
例年は自宅のコンベクションオーブンでローストチキンを作り 表面に焼き目を付け湯銭でじっくり熱を加えローストビーフを作っていますが・・・今年はピザ窯で焼いてみました。

ピザ窯

焼く事1時間・・
ピザ窯を400度以上に加熱 温めるだけで30分以上必要に成ります。
炭に成った蒔きを側に寄せ トレーに入れた部材を投入 最上高温で表面に焼き色 窯の温度が200度程度になったら 蓋を閉め余熱でゆっくり熱を加え事30分・・・

焼き上がり

ローストチキン

ローストビーフ
や正月御節の2品だけど・・・・味見を・・・・旨い!
後は 最後のお買い物でマグロなどを買って お刺身に細まきやネギトロ・稲荷ずし〜

食べるネタばかりじゃ無いよ おまけ〜〜 いやいや真面目にやってますって・・・(笑)

餅切り

冷蔵庫の霜取り

キッチンの水漏れ補修
年末の作業〜餅を切ったり 冷凍庫の霜取りなどなど大掃除も キッチンの水漏れ修繕・・・・

さぁ〜今日は大晦日・・・・海老天・かき揚げも作ったし・・・・年越し蕎麦

来年も宜しくお願いします。

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posted by 腕白おやじ at 17:28| Comment(0) | TrackBack(0) | 奮闘記

今年一年を振り返り・・・

今年も残す所5日に成りましたね〜 今年も色々な方々のお陰で良い歳に成りました 有り難うございます。 
今年1年を振り返り 来年に向けて考えたいと思います。

1.農業
@生業面では・・
農家に成って初年〜3〜4年目までは 結構良い形の西瓜や南瓜も採れていた 玉蜀黍も沢山採れていたが・・もう2〜3年 スイカが上手く育てられない 今年は南瓜まで失敗! 更に玉蜀黍も相変わらずダメ・・・何故なんだろう?
土が合わない? 場所を変えて験しているけど・・・・育たない・・・
西瓜は 水はけのよい土を特に好み 酸性土壌を嫌うため、苦土石灰を混ぜてみよう・・・・

稲作は 順調に継続している 2024年お米の収穫結果 稲作1年目の田圃は悪かったけど 5年目の田圃は粗例年通りの収穫と成った
ただ 昨年まいたヘアリーベッチが田圃に合わなかったのか育ちが悪く 雑草は少なかった(雑草抑制力の有る土に成っている?)けど ジャンボタニシ被害が生じた・・・
種の仕入先を変え 今年の秋12kgを田圃や畑にまいてみた

ピーマンや茄子などなり物は意外と良く出来て居る が・・・葉物 キャベツ・レタス・白菜は上手く育てられない
昨年 ヘアリーベッチを蒔いて休ませた地では 驚く程 色々な作物の育ちが良かったが・・・雑草抑制効果の有るヘアリーベッチ ほうれん草やレタスには合わない?・・・調べると ほうれん草やレタスは雑草の改良品種だから育ちが悪い事が有るようだ・・・

A農業活動面 昨年は 仲間を集い味噌や醤油の素材の大豆栽培を行いました これを進化させ今年は「グループ兼業農家プロジェクト(稲作と保存の利く野菜栽培)」に挑みました。
一度に栽培品目を増やした事から 段取りや準備に行き届かず 薩摩芋が植えられなかったり 稲作では予想以下の収穫量に成りました・・・・新米は美味しかったけどね。
今年の失敗を教訓に来年の栽培暦をきちんと作り行う また 作業日を参加者全員集めるのは困難なので 適度に分業化し 作業に携われるよう 栽培暦を作る必要が有るな


2.個人的な事
特に変わった事はなく 平凡な生活を送っている・・・お気楽気ままな生活・・・・(笑)
来年は65歳 いよいよ年金受給者になる・・・が 今年64歳から基礎年金分? 月に4万円程度の支給があり 6月からの分が振り込まれ 通帳残高が増えていた・・・・超〜嬉ぴ〜 (笑)

家族の一員でもあった愛犬達が旅立って数年・・・このブログでも登場しなく成っている・・・(泣)

愛犬達

ブログ記事に登場していた

今の家族・・・名古屋コーチン

もう64歳 新たな愛犬を迎える事も出来ず 矛先を変えてみた・・・農業者なので養鶏と言う事も有りだね・・と、名古屋コーチンを飼い始めた
母ちゃんはペットレス・・・傾向があったが この子達の参入で若干潤いだんな・・良く世話をしていてくれる・・・・更に 卵が・・・副産物で これがまた美味しいのよ・・・・(笑)

今年のクリスマスには嬉しいプレゼントを母の友人から頂きました
おかげさま・・お陰様・・・皆さんのお陰で今が有ります 
2015年新規就農 2016年年始から農家と成り9年目 多くの方のご指導・ご支援を賜りやって来られました 
本当に有り難うございました、来年も宜しくお願い致します。

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posted by 腕白おやじ at 09:35| Comment(0) | TrackBack(0) | 奮闘記

2024年12月29日

年末餅突き会&納会

毎年 恒例に成った餅突き大会と農園の納会
参加者の皆さんと突きたてのお餅を 大根おろし・黄な粉・小豆餡などなどで食べて頂く振る舞い餅 さぁ〜開始 
 

突き手

返し手

お子様

納会
突きあがり一升(7.5合)と餅米で1升の2枚・・・・ぺろりと無くなりました・・・(笑)

今年は ノーティーへファームのメンバーと息子が手伝ってくれたので助かりましたね〜
注文の伸し餅4枚 鏡餅 自家用の伸し餅3枚に鏡餅・・・・蒸篭で9杯餅米を蒸して・・・7臼突きました

孫たち
見ていた孫達は 流石に寒く伸し餅で暖を取ってました・・・・・(笑) 気持ち良かった様で大喜びでした・・・・(笑)

伸し餅




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posted by 腕白おやじ at 12:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 奮闘記

2024年12月26日

農業閑散期の冬 vol-5 土作り

農業閑散期の冬・・やる事は?と言う事で 農業閑散期の冬 vol-2 自宅編 農業閑散期の冬 vol-3 注連縄編 農業閑散期の冬 vol-4 畑の表返しと書いて来ました 今回は vol-5 土作り編です。

畑の土作りは 土に排水性がありかつ保水性が有るか 一軒間逆に聞こえるけど 必要な水分を保持しつつそれ以上の水は排水出来る土が良いと思います。
勿論 土に含まれる養分(肥料)も大切ですが これらは土が良ければ必然と増えてゆきます 
土の中に空気の隙間があり 必要な湿気水分があれば 草の根や落ち葉・刈り取り雑草等が腐り菌糸が発生 有益な微生物が増え 伴い地中の有益虫(みみず)が増え 栽培に適した土と成ってゆきます。

一般的には 土を耕しバーク堆肥・培養土・石灰・籾殻・糠・藁などを鋤き込むと有りますが これらは耕作土の表層部分 深さにして30cm位(トラクターや管理機の耕運範囲)を表します
その下の土が固ければ 大雨が降ると泥濘に成り 天気が続くと乾いてしまいます 従って表面から下60〜90cm位の土の 排水性・保水性が良いか悪いかが大きく影響します
この耕作部の下を解す作業 表返しを 先日からしています

小まめにトラクターで耕運をすると 表層は耕されますがその下がトラクターの重さで踏み固められてしまい 良くありません 腕白農園では、毎年 春先や秋前など年に数回に留めています その他は畝を手返ししたり 管理機で耕す程にしています。

畑全体の表返しが終われば 耕作部分の土作りに移ります 

@培養土作り

藁粉砕

A粉砕藁積み

B籾殻
@畑の余地に穴を掘り 刈り草・収穫残材(茎や鞘)・剪定枝など掘り込み シートを掛けて腐らせ培養土を作ります
A収穫稲藁をすき込み易い長さにカットして山積みにしてシートを被せ 蒸らし半培養します
B籾殻や米糠 
これらを ばら撒きトラクターや管理機で梳き込みます

おまけ・・・の作業
農園と隣の田圃との境界畦の草防止 田圃に水が入るとこの部分の草刈が出来なくなります 例え無理して草刈をすると 刈り取った草が田圃に落ちてしまう 取り除くのが容易でないので 毎年田植え前に一回 刈取り後に草刈りと成る為 夏場は草茫々に成ってしまいます

除草シート
今の内に草刈をして 地下茎を切り カラーベスト(アスファルト屋根材)屑を敷き詰め シートで覆い草が生えない様にしました
土留め板やネット下からは草は生えてしまうだろうけど 生える量は少なく出来るだろうと期待しています。

未だ未だ続く・・・農業閑散期の地味な作業・・・・・・(笑)

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2024年12月24日

農家の醍醐味を味わう

2016年春から農家と成って早8年・・・
このブログは新規就農を獲るまでの奮闘 素人が農家に成って栽培奮闘した事などを綴っている 毎日は書けないけど日記 記録帳みたいな物かな
まぁ〜大変だったが 今では年に一度の楽しみが・・・・農家の醍醐味を楽しむ
無農薬・無肥料・ヘアリーベッチ栽培のお米・・・今・・・この12月が一番美味しい時期なのだ・・・

世間では早い所では10月には新米が出回り11月にはスーパーでも多様な品種が出回る 稲刈りの時期から直ぐに店頭に並ぶ・・・・
現代の慣行農法では コンバインで稲刈りと同時に脱穀 人工乾燥機で一揆に乾燥させ 高圧精米機で大量に白米にするから早い

腕白農園では 10月初旬に稲刈り バインダーで刈り取り束ね(流石に手刈り手束ねはね〜)束を稲架掛け台に掛け天日干しをする事・・3週間
11月初旬にハーベスタで脱穀 籾付のまま米袋に入れて 米保管庫で寝かせる事1ヶ月
稲架掛け天日干しは どうしても外側と中側ではお日様にあたる差が生じる 必然と乾燥度も異なるから 米袋に入れ冷暗所で寝かせ 籾米同士が水分を共有し 水分率が一定になるまで待つ 我慢の1ヵ月だ

そうして12月初旬〜中旬に 籾摺りをして玄米にし 即! 精米機でゆっくり時間を掛けて白米にする 勿論!食べる分だけ・・
残りは 春先まで籾米のまま通気性の良い木製の保管子で保管 初夏梅雨時前に 気温が高く成り湿度も上がって来たら 今度は鉄製のドラム缶 お米保存缶に移し籾米のまま保存する 次年度の収穫まで籾米で保管し 食べる分だけ籾摺り精米をする・・・何時までも新米に近い味わいが保てるからね・・・

さぁ〜今年のお米 解禁だ〜

玄米を精米

5分つき

5分拡大

白米

白米拡大
今年のお米は出来が良い気がする・・・粒の大きさは?例年と比べやや小粒な気もするが・・傷米が少ない割れや小粒も少ない 昨年は黒点?カメムシ害が見られたけど少ない気がする
田圃には雑草が殆ど生えて居無いから 雑草の種や混入物も少ない 
11月初旬に 収穫祭で試食した 2024年お米の収穫結果は・・・と食べ比べてみると 1ヵ月寝かせた分 炊き上がりの粒の硬さが統一され しっかりとした歯応えだった。

お米の等級検査を受けたらどんな結果が出るのかな? 調べないし出さないけど・・・・・笑

等級基準

愛知のかおりの特徴
愛知のかおりは しっかりとした歯応え?食感 味に癖がなくあっさりとした味 故に冷めても美味しいとされている お握りに適して居るとも言う

確かに 炊きたてのつやつやご飯は美味しい・・・冷めたご飯をお握りにして食べると別物で美味しい・・・
これぞ 農家の醍醐味と言うやつだね・・・
春・・5月の初旬 種籾の選別から育苗・田植え・水管理・刈り取り・稲架掛け・脱穀・寝かせて・・・12月・・6〜7ヶ月間 手塩にかけて育てたお米は・・・
美味し〜〜〜〜いぃぃぃぃ・・



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2024年12月22日

農業閑散期の冬 vol-4 畑の表返し

この時期は農業閑散期・・・・・やる事は? 農業閑散期の冬 vol-2 自宅編 農業閑散期の冬 vol-3 注連縄編 第4話は 畑の表返し編です。

開園時は施設(2反の農地)一面が葡萄栽培 棚下を活用してわんこの遊び場に成っていたけど
農園の一部を農業用施設(グループ兼業農家)に改修 今年の春からハウスで稲苗や野菜の苗を育て 新たに作った畑でピーマン・茄子・トマト・西瓜・南瓜の栽培を始めたが・・・・

ピーマン・茄子・トマト・南瓜

西瓜
ピーマン・茄子・トマトは以外にも良く育ち ピーマンは一番良かった・・・しかし 西瓜・南瓜はほぼ全滅・・・

やっぱり俄か畑ではダメだね・・・元々が葡萄栽培用に作った耕作地 表面を耕しただけではダメですね・・・
実は今年の春先に 中古のユンボが手に入る予定だったが・・・・伸びてのひて 先日やっとこ入手! 

ミニユンボ

西瓜・路地野菜

南瓜
掘ってみたが 表層は流石に 落ち葉や草刈りの草が腐り 柔らかい土だったが・・スコップ一枚下はユンボでもなかなか掘れないほど固まっていた

南奥(西瓜を栽培した場所)

中心(ピーマン・トマト)

西(南瓜)
場所で随分土の硬さも土の質も異なる サラサラな土と粘土が混ざった場所 掘り返しただけでは 時期に固まってしまいそうな感じだ・・・
当初は 表返しと 底抜き(一部旧田圃土の下まで掘る)と考えていたけど・・・・全体に深堀して藁や籾殻を混ぜ込む方が良さそう
バーク堆肥(伐採された樹木などの樹皮をリサイクルしたもの)や培養土を深く混ぜると良いけど バーク堆肥は農園にも有るけど(剪定枝の枯れ枝)・・・掻き集め根のが大変だな・・・ お手伝いが居ればな〜 笑


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posted by 腕白おやじ at 09:48| Comment(0) | TrackBack(0) | 奮闘記

農業閑散期の冬 vol-3 注連縄編

12月〜2月の冬は 一般的には農業閑散期と言うが・・・確かに田畑の作業は少ないけど 果樹農園はこの時期に来年の実付が決る選定に追われる・・・これがなかなかの作業なのだ
更にその合間をぬって 農園施設の補修「農業閑散期の冬・・やる事は?」自宅の庭木の選定や冬の準備 「農業閑散期の冬 vol-2 自宅編」を書きました。

農業閑散期の冬 vol-3は 注連縄作り 
毎年・・無農薬・無肥料で栽培し収穫した稲藁で 注連縄を作っています。 
やっぱり市販の物とは違いますね〜 何と言っても 手間隙かけて育てた稲からの稲藁 そして自身で願いを込めて編んだ注連縄・・・ 

昨年の注連縄

今年の注連縄
昨年の注連縄もゴミにせず お正月料理を農園のピザ窯で作る時に燃やします・・・その灰はまた田畑にまく・・・循環させています。

注連縄は 自宅玄関用 農園のゲート・トラクター・自家用車そして 実家の母宅 息子の家用と6個 予備を含めて7つ編みます
年に一度の事・・・毎年 どっちに捩じるんだった?と迷いながら 農園で数時間の格闘・・・笑


編んだ注連縄

注連縄飾り
注連縄作りをする時 藁を微温湯に浸し柔らかくして占め編んでゆきます 乾燥させたままで占めると 折れたり・切れてしまうので・・・作り難いからね〜
完成した注連縄は 暫く日陰で干して乾かしてから 注連縄飾りを付けて完成に成ります。


太巻き注連縄

極太巻き

細巻き注連縄

自宅玄関用
後は これらを各所に飾り付けて終了〜
因みに「正月飾り」を飾る時期は、日本の暦で「正月事始め」とされる12月13日以降であればいつ飾り始めても問題は無いさうです。
クリスマス文化の根付いた日本では12月25日以降に正月飾りを飾り始める家庭が多いかな?
「八」が「末広がり」の意味をもつことから 12月28日に飾る方も多いようです。

トラクター

愛車


腕白農園では 毎年 年末年始の催し物として注連縄作り体験会を開催しています・・・今年は参加者が居なかったけどね〜

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