腕白農園「腕白Farm&Fierd」は果樹(葡萄など)と稲作・路地野菜栽培を
する農園と 愛犬の社会化促進を図る愛犬の児童館を営むの複合施設です

農業に興味の有る方と安心で安全な無農薬・無肥料栽培農業体験をしたり
自らの新規就農体験・営農経験から 第二の人生計画 楽園天国を想像し
創造するまでのお手伝いをしています一緒に楽しい農業を体験しませんか

  
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2023年06月18日

味噌・醤油作り記録 vol-2 大豆出芽編

前回の記事「味噌・醤油作り記録 vol-1 大豆栽培編」の続きです

参加されているメンバーの皆さんと、味噌・醤油の主材料 大豆の種蒔6月4日から1週間・・・6月11日に見てきました

種蒔後の畝

残りの畝

出芽

もう 芽が出ています 一般的な種蒔は 一つの穴を少し大きく掘り 3粒づつ植えますが 今回は種間を狭くし 全て1粒蒔きをしています。


10本の畝の内DEFGは秋に醤油作りに必要な麦を植える場所として残しましたが 多過ぎるので 残りの3畝を6月18日に追加種まきをしました 麦用の場所には秋まで西洋南瓜の種を蒔き栽培します。

18日種蒔

畝の様子

種蒔から二週間後

双葉・幼葉2枚・親葉3枚
6月4日に蒔いた種は 既に95%位 出芽していました 成長の早い物は本葉が2〜3枚程に成っていました。
大豆に実をたくさん付けさせるためには摘心が必要で 本葉が4枚ほど出た頃、主茎の先端を切り取ります。
この時、大豆を上手に栽培する(沢山実が付いて倒れない様に)には「土寄せ」が必要です。

土寄せ

土寄せ1回・2回

現在 双葉と幼葉2枚程度苗から 本葉が2枚付いた苗と様々です 大方全ての苗の本葉が3〜5枚に成ったら 土寄せを行います
梅雨明けか梅雨終わり頃の合間 7月初旬頃に土寄せをしたいと思います。  


過去記事&関連記事
味噌・醤油作り記録 vol-1 大豆栽培編
味噌・醤油作り体験会 計画書
味噌・醤油作り体験会のお誘い
醤油作りに挑戦 醤油麹作り編
味噌作り

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2023年05月31日

味噌・醤油作り記録 vol-1 大豆栽培編

今年は 味噌と醤油を作る素材 大豆・お米・麦を、無農薬・無肥料で栽培し 米麴・醤油麹を作り 天然塩で漬け込む 完全無添加に挑戦中です
一連の流れは過去記事 味噌・醤油作り体験会 計画書 を見てくださいね〜

味噌醤油作り記録 vol-1 大豆栽培編です
大豆栽培の畑をトラクターで耕転・荒畝を作りました





角を取り トラクターの転回範囲で畝立が出来ない部分は 手で畝立をします

生産農家さんは 一本立ての畝を幾つも作りますが 今回は2本立ての畝を作ります

2本立て畝
種蒔間隔のイメージ 一般的には3粒蒔きをして 良い株1つを残すのが一般的ですが 今回は1粒蒔きにします。 

6月4日 参加メンバーが集まり 畝立をして種蒔をしました

トラクターで荒畝を手直し

畝均し

種蒔

土を被せ籾殻を被せます
上記 2列上の画像に 干草などを細かくした物を種蒔をした場所に被せると成っていますが 籾殻を被せました。

芽が出て 双葉 初生葉 本葉2本目の頃に土寄せをします 

土寄せ

土寄せ1回・2回
図の様に 土寄せは2回 土寄せの高さを十分にします 大豆の穂が出て重くなり倒れないように しっかりと土寄せをします。

大豆に実をたくさん付けさせるためには摘心が必要です。
本葉が4枚ほど出た頃、主茎の先端を切り取り 2回目の土寄せはをします 。

大豆の栽培は暦に合わせた作業が重要! 栽培方法の完全マニュアル を参考にして栽培します。



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