田圃…色々〜見ただけじゃ判らない

稲作を始める前は　何も思わなかったし　気に求めていなかった・・・
田圃の中に雑草がなく　周囲の畦も奇麗に草が刈られている　如何にも手入れがされている田圃・・田圃に雑草は無いが畦には草が茫々・・不自然に畦部分だけ草が枯れた田圃・・雑草が一面を被う田圃・・と田圃も色々あります。

兼業農家プロジェクトの無農薬・無肥料・除草剤不使用〜の田圃…草取りをした筈だが所々草が…

赤○部分に雑草が・・

8月前半　中干しの時期に草採りをしたのですが・・・中干しが明け水を張ると・・・雑草がまた伸びてきています

参加者の皆さんで草取り〜

頑張ったよ〜

ここは　稲作2年目の田圃　初回からヘアリーベッチを蒔いているけど　未だヘアリーベッチの雑草抑制効果が十分に出て居無い
自宅南・農園横の田圃は　ヘアリーベッチ稲作5年目　雑草抑制効果が十分に見られ　雑草がほとんど生えていません

農園横　ヘアリーベッチ稲作　ここは雑草が生えて居無い

自宅前　畦は草刈りをして居る　

除草剤不使用なのに田圃の中には草が無い　不思議だよね〜(笑)　なかなか信じてもらえないけど・・・(笑)

兼業農家プロジェクトの周辺は一面が田圃　粗全ての田圃が慣行農法　農協指定の稲作で化肥料・農薬・除草剤を使用している

兼業農家プロジェクトの隣

…除草剤を使用している…噴霧時…風向きで飛来するのが嫌だね〜
農薬や除草剤をふんだんに使う田圃…一見綺麗な田圃にみえるけど・・・薬漬けの稲・・・

田圃の畦や道路脇だけ草が枯れてる…田圃の畦…道路脇だけ草が枯れてるのは不自然だよね〜

不自然な様子

用水の脇も草が枯れてる

…用水に除草剤が混入する…嫌だな〜
見た目には判り難いが　田圃の中の草も枯れている…稲は枯れない雑草は枯れる除草剤…？？

周辺の田圃…田植え以降〜ほぼ放置…草茫々で〜稲は何処？状態の田圃も沢山有る・・・

草茫々で〜

稲は何処？

ここも草茫々〜この先除草剤が撒かれるのかな？？怖いね〜

一面草茫々の田圃　除草剤が撒かれ畦の草が枯れている田圃・・・
秋に稲刈りをして　農協に納めると…全てが混ざる訳だよな〜　精米すれば皆同じ？？ってか？？　農協のお米　市場流通米は食べたくないよね・・・

我が家は農協には納めないけどね〜　
バインダーで稲を刈り　稲架掛け天日干し…ハーベスタで脱穀　籾米で保管…
食べる分だけ5Kg〜10Kgを精米　時間の許す時は　お米に熱が掛からない循環式精米機で精米
ご飯が美味しい・・・

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田植えから10週70日目の田圃

今年の稲作は、自宅南の田で餅米とハツシモ　農園横は例年なら愛知のかおりだが・・・今年は違う種を植える事に成った　それは　今年の育苗に失敗したからだった

農園横研修田　いのちの壱

出穂から10日

前回の記事では出穂が始まった事を書いた　10日で随分穂が重く成ってきて居るようだ　中には傾いた株も有る・・

稲株の本数が少ない

やはり　田植えが遅かったからかな？　本来なら1週間？10日？・・前に田植えをする苗だからな・・・
中生早の品種だと言う事を知らずに植えてしまった　そして他の田圃と同様に中干し(株分け止め)をしたから　株数が少ない・・・中干しをせずそのまま出穂を迎えさせた方がもう少し株分れして良かったかも・・

自宅南の田圃　ハツシモ　

稲株

稲1株の多さが明らかに違う・・・ハツシモに比べ　いのちの壱は空かすか・・・実り稲穂が重くなり垂れ始めたら・・・重さに耐え切れず倒れる稲株が出るのでは・・・と心配だ
それに間違いなく収穫量は少なくなるだろう・・・・我が家は月に5〜6Kg位の消費　息子の家は粗月に10Kgの消費だから　年間200Kg以上は必要・・・
例年なら自宅前が約2俵　農園横は2俵半で4俵半/270Kgは採れるはずだが・・・・今年の採れ高が心配だ・・・
チャレンジ田は愛知のかおりを植えているけど・・今年は8俵採れるかな？昨年は5俵位だった・・・本来なら1反半では10俵は採れる筈なのだが・・・未だヘアリーベッチ効果が十分に無く・・草も多いからね〜・・・

おまけの話題・・・・田圃には稲を守る虫が居る・・・・水中にはお玉じゃくし　甲殻類・小魚などが　害虫や草の芽を食べて奇麗にしてくれる　さらに稲の上空では・・・・トンボが害虫駆除をしてくれる

シオカラトンボ

今の時期はシオカラトンボ・・・収穫時期に成るとオニヤンマーが飛び交う・・・
オニヤンマーが飛び交えば豊作になる・・・と昔から言われている　楽しみだ

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今年初チャレンジの稲

今年は稲苗作りを失敗してしまった・・色々と原因は有った・・・検証はしたから来年は失敗しない様にしないとね・・・(笑)

計画では半反辺り稲苗箱9枚　チャレンジ田は1反半27枚　農園横120坪6枚の予定だったが・・・苗ボケ？間抜け苗箱が数枚出来てしまい　農園横の苗6枚分が不足・・・急遽　農協に苗を依頼したが・・・
ヘアリーベッチ稲作に付いて　相談に来られた方が　手土産として稲苗を持って来てくれた(余った稲苗　苗箱6枚分)農協で買う事無く済んだ・・・(笑)

苗は既に田植えは終わって居るから　伸び過ぎの状態(田植え予定から1週間〜10日過ぎ)だったので　苗寸が長い　田植え機で挿すと・・抜けて浮き苗が沢山出てしまった・・・やはり　上部を切るべきだったね〜(笑)　まぁ〜　全体の半分とは言わないが・・・手植えと成った・・・・(笑)

田植えから約2ヶ月　一斉に出穂が始まった・・・何も考えず　従来の「愛知のかおり」と同じ栽培法をしていた・・・
この時期に出穂？「いのちの壱」は早生種？　中生種？・・・登録品種データベースによると　中生の早種の様だ

農園横田圃

出穂が始まった

田植えは自宅前と農園横は6月初旬だったから　丁度2ヵ月(60日)目・・・早生種は50日頃と聞くから　中生でも早い種と言う事の様だ・・　「愛知のかおり」は晩生品種　田植えから80〜90日　出穂時期は8月末〜9月上旬だからね

苗丈

出穂

稲の丈は高い(長い)・・・既に900mm　稲穂の先までとなると1mを越えるかも・・・・
確かに穂　粒も大きい気がする・・重くなりそう〜　中生と言う事は・・稲刈り時も早くなる？　今8月上旬に出穂と言う事は・・9月中程には稲刈りに成るのかな？
稲が実り頭を垂れる頃・・9月は台風の季節・・・心配だな　いのちの壱は　穂も1.5倍　軸(茎)もその分太いから　倒れ難いと説明には書かれている

あと・・心配なのが・・・この夏　暑い日が続いている　稲にとっての天敵虫・・と言えばウンカとカメムシ
葉や根を食べる天敵は　ヘアリーベッチの害虫抑制効果で特に問題は無い　ウンカも化肥料を使わないし　定期的に水の入れ替え　潅漑　掛流しをして居るから　問題は無い・・・問題はカメムシ・・稲の成長期に米の乳液を吸うから　空米や黒点米が出来る・・・

害虫抑制用ミント

予防策は　カメムシなどが嫌う　柑橘系ハッカ系の臭い・・・畦にミントを植えると抑止になる・・・・画像の赤○はミント　畦全体に植えたいのだが・・・繁殖力が強い　不要な雑草の草刈のとき邪魔で・・・畦全体には植えて居無いから・・・心配

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お米の栽培法が変化して来ている・・・

農業は年々色々な変化して来ている　お米作りも例外では無い！
昭和初期の稲作は　主に有機剤を使用しての自然栽培だったが　少しでも多くの収量を得る為　品種の改良をし　化学農薬・肥料・除草剤を使用して来た

昨今では地球温暖化　気候の変動　季節の変わり目の春や秋が短く　夏前の梅雨はしとしと降る雨から　ゲリラ豪雨に　雨が降らない時は酷暑　夏は以前より温度が上昇し暑過ぎる程に
概ねの作物は種蒔から収穫までの日数と　その間の延べ温度・日照時間で収穫時期が異なる
栽培期間／延べ温度〇〇度／日照時間の関係が崩れ　栽培期間以前に延べ温度が到達し大きく成る前に熟成したり　成長過程が早過ぎ割れてしまったり　日焼けなど　野菜類の育ち・稲の育ちもにも随分影響が出ている
　
そんな事から　年々増える猛暑日対策として、中干し無しの稲作に注目されているそうです

従来は美味しいお米作りに必要とされた中干し　中干しをする事の効果は　１．地力チッソの水稲への供給が抑制され、過剰な分げつを抑えられます。 ２．土中の有害ガス(硫化水素、メタンガスなど)の発生を抑えられます。 ３．土中に酸素を供給でき、根腐れ防止や根の活力を高めることができます。

中干しをしない稲作　中干しをしないことで、肥料と農薬にかかる経費を削減しつつ、二酸化炭素排出量にも貢献して収量は今まで通りを維持することができると書かれている・・・・何か違う気がする
昨今では　田植えをしない直蒔き稲作も増えつつある　要は田植えと言う肯定を無くしコストの削減をする訳だ
田植えをしない直蒔き稲作＋中干しをしない稲作＝コストを削減できる稲作・・・・・と言うことか？
確かに　苗作りや田植えには手間が掛かる　春に大型トラクターで直蒔きし　適正な農薬・肥料・除草剤を使用し夏の中干しをせず　10月の収穫時期にコンバインで脱穀収穫すれば　その間の手間は省ける・・・有る意味放置出来る訳だ・・・何だか恐ろしい稲作に感じてしまう・・・・のは私だけ？

昨年から始まった米価格の高騰で　農協の引き取り価格も上がった　稲作方法の変化(栽培コスト削減)と合わせると　農家の収益は確かに上昇した事になる・・・・有る意味　稲作農家を守る政策としては成功？な気もする・・・・
米価格も今年の収穫時期には少し下がって落ち着くだろう　過去(10kg／3500円)の2倍弱位(10kg／6000円)の価格に成ると思う
日本人の主食ご飯・・・はこの先二極化・・・三極化してゆくだろうと思う
１．従来の農協を介する市場流通米
　慣行農法で安定した米　
３．農業法人や企業化されたブランド米　
　独自の栽培法で企業の契約農家が生産するお米　例えば大手食品メーカーの名の付いたお米　インオ米　
３．個人などの直接販売米
　無農薬・無肥料栽培米など　古この栽培法をうたい個人ブランドとしてネット販売　直接販売のお米

2025稲作 中干しの時期

グループ兼業農家のメンバーの皆が　各自都合の良い日に田圃で草掻きをしています

チャレンジ田圃

随分奇麗に成ったと思いますが　中干しの時　中干し後にも草掻きが続きます　良い稲を育てる為に・・・

田植えから1ヶ月が過ぎました　そろそろ中干しの時期ですが・・・・自宅前・農園横は問題なく中干しは可能なのですが・・・チャレンジ田は心配・・・・何故なら

奥は隣の田圃

チャレンジ田の隣

周囲の田圃

チャレンジ田の隣の田圃は最近田植えをしたばかり　水が必要な時期　周囲にも幾つもそんな田圃が多くあります
チャレンジ田は入排水口共に蓋が出来るので水は抜けます・・・しかし　両隣りの田は水が抜けない時期　両隣りから水が入らないか　田圃が乾くか心配です

中干しは　田植えた稲が株分けし1本が15本位　田植え時3〜5本刺しして居るので　1株が30本位に成っています　この本数で株分けを止める為に中干しをします
その他にも　土の中に溜まったガスを抜く　土に空気を入れる等　色々な役割があります

農園横研修田(約120坪／3俵目標)

苗丈

70cm




株本数

稲丈が約70cmに伸びています　株本数も30本を超えています　
この田圃の苗は　今年は苗作りを失敗した為　農協から苗を買い　種籾をリセットする予定でしたが・・・
農業仲間の方で　ヘアリーベッチ稲作に興味の有る方が来園された時　手土産にと稲苗(田植え時に余った「いのちの壱」稲苗)を頂いた　
今まで育てていた　愛知のかおり・ハツシモとは異なり　稲の茎が太い　丈も長い・・・・突然変異？の稲から作った品種で米粒も大きい種・・・この時点で既にその差は歴然・・・・凄い！　どんなお米が収穫できるか・・・楽しみだ

自宅前の田圃　ハツシモと餅米　こちらは例年通りの育ち具合・・・安心して見ていられる

自宅前　岐阜ハツシモ(約80坪／2俵目標)

餅米(約20坪／0.8俵目標)

ハツシモ・餅米共に苗丈は約50cm程度　株本数も30本越え位(昨年までは2〜3本刺し／今年から3〜5本刺し)若干例年より株本数が多い気がする

ハツシモ　株数



餅米　株数

余談だが　相変わらず奇麗な田圃・・・・雑草は一本も生えて居無い　浮き藻・浮き草も無い　水の澱みも無い・・・お玉じゃくし等水中生き物が沢山泳いでいる

「カビ」が起こす病気 「いもち病」「もんがれ（紋枯）病」など・「ウイルス」が起こす病気 「しま（縞）はがれ（葉枯）病」など　「細菌」が起こす病気 「もみがれ（枯）さいきん（細菌）病」など　も見られない
化学農薬や肥料・除草剤は一切使用して居無い　ヘアリーベッチだけの栽培・・・なかなか信じてもらえないけど・・・(笑)

2025年稲作関連記事
稲作チャレンジ田圃2年目
2025年田植え〜Vol-4 反省点
2025年田植え〜Vol-3　チャレンジ田
2025年田植え〜Vol-2
いよいよ田植え開始〜Vol-1
2025年　稲苗作り
2025稲作始動　種籾蒔き　育苗
2025稲作始動　塩選別　浸漬

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ヘアリーベッチ稲作

腕白農園では2019年から稲作を始め　最初は昔の記憶・・郊外の田園には蓮華草の花が一面に咲いていたから　我が家も春の蓮華畑にと種をまきました　蓮華草は　稲作に良い天然の肥料となるマメ科の根菌・緑肥となります。

色々と調べてみたら　ヘアリーベッチは　同じマメ科のツル種で　雑草抑制・害虫抑制・根菌・緑肥など等の多くの効果が有り　化肥料や除草剤を使用する慣行農法の　稲作同等の収穫量が期待出来るとありました
それ以来毎年ヘアリーベッチの種を蒔いています

2018年に自宅前の無耕作放置草茫々の田圃を開墾して　2019年春1回目の稲作を初め　今年で7回目と成ります

自宅前自家用田

稲作を始め3年目かな？　沈黙の春　○○年後の現実　トークセッション講演会の主催者　株式会社龍の瞳代表　今井　隆さまが・・・facebookの私の記事を見て興味を持たれ　農園見学に2年続けて来園されました

2021年農園の横　無耕作放置田圃の開墾1回目の稲作から2025年今年で５回目と成ります

農園横研修田

ここは　果樹園である腕白農園の西側　昔は稲の種田だった場所　現在は概ねが農協の苗を使う為　育苗をしなくなり放置された田圃　草が茫々で西風に乗り　雑草の種　害虫などが農園に飛来　果樹が病気になったり　害虫にやられたりと迷惑な場所でした
現在は　ヘアリーベッチ稲作を続け　その害は減少し葡萄の収穫も出来るように成りました　ヘアリーベッチ効果・・・凄い！

そして新たな試みグループ兼業農家プロジェクトで　2023年稲作チャレンジ始動　2024年1回目のチャレンジ　今年で2回目のチャレンジと成ります

稲作チャレンジ田

2年目

昨年は散々な収穫と成ったチャレンジ稲作　稲作開始前年の秋にヘアリーベッチの種を蒔いたのだが　上手く育たなかった
ヘアリーベッチは湿害に弱いので、播種は土が乾いている時に行い、排水溝(明渠)を切る　覆土をしないと発芽率が落ちるから　浅く耕運をし入水口を閉め種をまいた
前年まで　化肥料・農薬・除草剤を使用していた耕地　未だその影響が残っていたのか育ちが悪かった　
結果　稲作にも影響が・・・雑草抑制効果が得られず田圃には草が茫々　成長不足で根菌や緑肥が不足栄養不足で収穫量は6割程度だった

今年は自宅や農園横と比べると　田圃一面を蔽う程では無いがヘアリーベッチはそこそこ育っている　今年の秋が楽しみだ・・・

確かに　自宅前・農園横もヘアリーベッチ1年目は草が生え　中干し時に抜いて回った　2年目には半分以下の草　3年目には殆ど草が生えない状態に成った

昨年の自宅前田圃

昨年の農園の横田圃

雑草は殆ど無く　水の澱みも無い　浮き草藻殆ど無く透明感の有る水　甲殻類　虫の幼虫　お玉じゃくし　小魚も泳いで居る・・・・ヘアリーベッチ効果は凄い

昨今では自治体　市や県が自然に優しいヘアリーベッチ稲作を推奨し始めている　
慣行農法とは　農協が推奨する化肥料・農薬・除草剤を使用する慣例化された栽培方法　昭和の時代から親の代から受け継がれ　当たり前の用に行われてきた稲作方法
自然に優しい減農薬栽培　有機栽培が求められ　市や県の自治体農政が　蓮華草に代わるヘアリーベッチ稲作を推奨しているのだが・・・一般的な農家は転換に踏み込めないで居る
何故なら　農薬や肥料・除草剤を辞めると　ヘアリーベッチの効果が出るまでの数年間　収穫量が激減するからだ
更に　慣行農法で農薬をふんだん（豊富）に使う事で　1反辺りの収量が10俵に成るが　有機やヘアリーベッチでは8俵位　無農薬では7俵　自然農では6俵と収量が減ると言われて居る　農家の収入減になるので　慣行農法が辞められないのが現実の様だ

化肥料・農薬・除草剤の費用　
堆肥は種類（牛糞、豚糞、鶏糞など）や地域により値段も変わりますが、牛糞堆肥や豚糞堆肥を購入する場合は1トン4,000円程度。鶏糞堆肥の場合は200kgで3,000〜6,000円程度
肥料は時価により変動し、高騰する傾向がありますが、1袋20kg入りで3,000円前後。10aあたり2袋〜4袋ほど必要になるので、10,000円ほど
農薬代（殺虫殺菌剤・除草剤）は、10aあたり、8,000円前後
一反辺り25,000円前後の費用が掛かると思います

ヘアリーベッチの種　1反あたり約5kg播種　1kg袋が1500円程度なので　7500円程度　

25,000円の費用を掛け10俵の薬品漬けのお米か　数千円程度の費用で8俵の安心で安全なお米・・・
農家にとってどちらがお徳で　どちらが消費者が求めるお米なのか・・・　

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2023年お米作り〜種蒔・育苗〜編 vol-３

今年の稲作は　稲苗作りから始めたので　栽培暦と栽培日記を付けて来年の資料にしようと思っています。
2023年お米作り始動〜栽培暦〜編
2023年お米作り〜塩水選・浸種〜編　vol-2

第３編・・・種籾蒔き　苗代育苗の記録編です。

例年　真菰丈を植える田圃を、例年より早く耕転し　育苗用の田圃　種田に使用します。

育苗田圃（真菰丈用田圃）

真菰丈の苗

真菰丈の苗には暫く桶で待機してもらいます・・・笑

この辺りは　毎年稲刈り前に用水が止まり　田植え前の代掻き頃に水が流れ始めます
近隣の田圃で育苗をされている方が居るので　用水に水が入る筈なのですが・・・４月２６日現在未だです。

種籾の浸種の状態は？　15℃位で７〜８日目・・・

浸種

幼芽が出始めている

拡大・・・約１〜３mm

幼芽が出てきてますね〜　余り長くしてしまうと　種蒔き機で引っかかる　折れる事になるので　いよいよ種まきの時期です。

一昨年　農園を仲人して頂いた方の紹介で　廃業された農家さんから譲り受けた　種蒔機の準備　洗浄〜

手巻き種蒔機

４月末日・・突然・・・用水に水が来た〜
早々に　苗代田の準備・・・

種田

水を張り　蜻蛉で代掻き　水が引けたら苗箱を置く台を作ります　

苗代

昔は、この苗代に種籾を直に蒔き育苗をしたそうです　今は苗箱をここへ並べて育苗をします。
苗代を作らず　田圃に直接並べる方も居る様です　また　プール育苗と言って　種田種代では無く　庭先や畑に　ビニールハウス内に枠を組み、シートで浅いプールを作り　種箱を並べて育苗をするのが最近の方法の様ですね

プール育苗

確かにこの方法なら雑菌も入らないし　水管理も容易に出来ますね　育苗状況確認もし易い　来年はこの方法でやってみようかなと思います。

５月５日　いよいよ種蒔をします（稲作栽培暦）　

手動式種蒔き機 SUZUTEC

種蒔き〜種籾多いかな？

覆土・・・薄いかな？

何せ初めてだから　解らない事ばかり・・・今年の結果を基準にするしかないよね〜　（苦笑）
種蒔き機で種を蒔き　種を蒔いた苗箱種代に移動

種蒔後の苗箱

不織布・保温シート・遮光シート

簡易プール育苗車・・・笑

あれ？　何か変・・・そうです　折角作ったけど苗代を止めて　プール育苗に変更〜
腕白田圃は耕作面が用水の水位と粗同じ高いので　用水の水を止めて意図的に入水しないとダメ・・・大雨が降ると溢れる事も有る・・・水管理が難しい
そこで目に留まったのが・・・運搬車　荷台の広さは90cmX180cm種箱９枚分とピッタリ！　これだ！と　シートを張りプールを作成・・・・自宅前なので何時でも管理が出切るから安心

育苗開始〜　保温・遮光シートで覆い　出芽の温度は温土は20〜25℃に保ち　夜でも10℃を保つようにする、潅水は朝十分に散布する。

腕白地方は６月の第一週が田植・・・種蒔から概ね３５日後なので　逆算すると少し遅い工程に成っている・・・汗・・焦・・・汗

次回は　育苗の様子・・・約３５日編です。

★　参考資料
クボタのホームページお米ができるまで　種まきと育苗箱の準備　育苗箱を苗代田へ移動させる

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2023年お米作り〜塩水選・浸種〜編 vol-2

2023年お米作り始動〜稲苗作りをする為に　作り方と暦を、製作中〜何時でも見て確認できるようにした

今回の記事は　稲苗作りの実況を記録する・・・

稲苗作りに欠かせない物・・・・塩水選で使用する塩水濃度　比重計
色々と使えるからとデジタル式を考えたけど・・食品塩分濃度計は計測する範囲が10％までなのかな？　塩水選の比重は1.13　？・・・なので　解り安い昔ながらの　塩水選別専用比重計を購入する事にした。

塩と比重計

塩水選別比重計

ガラス製なので　落とすと割れる・・・年に一度しか使わない　迷ったけど決めた・・・笑

いよいよ苗作り始動だ・・・塩水選別　４月１３日木曜日　

塩水比重　1.13

種籾投入〜意外と浮かない

選別した種籾干し

小鳥ちゃんに取られないように　苗箱で蓋をして保護・・・笑

浸種　田植え前　４５日　４月１９日
10~15℃で 7〜10日…積算温度が100℃が目安らしい…初めてで判らない…笑
樽に水を張り、蓋をして１日天日…カルキ抜きをした、…

水温は15.6℃

浸種

夜は若干下がるだろうから…平均12℃位かな…？　　　

保温庫　殺菌が入らない様に覆ってます

多分熱源は不要

積算で１００℃だから　８〜９日計算になるかな？
幼芽が１�o位出たら　種蒔ですね・・・田植３５日前　４月末から５月の頭の予定
昨年　譲り受けた　手動播種機(種まき機)を使う予定・・・上手く行くかな

次回は　種箱に種蒔の様子〜　種田で育苗の様子を記録します・・・・・

育苗の温度は３０℃が目標らしい・・・・これが難しそう・・・・

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2023年お米作り始動〜栽培暦〜編

昨年までは、農協で苗箱を９枚（愛知のかおり４枚・ハツシモ４枚・餅米１枚）を購入していた
無農薬・無肥料栽培と言うからには　稲苗も自家栽培しないとね〜
と言う事で、今年は稲苗作りから始めます（愛知のかおり６枚・ハツシモ２枚・餅米１枚の予定）
・・・・昨年は失敗しちゃったけどね〜　笑
一応〜農協には若し失敗したら　稲苗をお願いしますと頼んできた・・保険に・・・笑

稲苗作成時に　スマホで確認しながら作れる様に　作り方をブログでアップしておく事にしました。

１．苗床に敷く土
昔ながらの方法は、畑の土（この地の土）と山の土（水はけの良い土）を混ぜて作る

稲苗床の土

ロックウールマット

今は便利な物が有る・・ロックウールマットは石綿　自然に返る素材で　保水性が良く　田植え機で取り安くバラけ難い　これを使えば田圃に不要に土を入れる事はなくなる

２．種籾の塩水選
塩水選の前に種籾の準備です　苗箱に入れる種籾は　通常であれば160〜180g　密苗なら220〜250g　です　腕白はその中間の　200〜220gで種蒔とします
苗箱は田圃　�@自宅前A　�A自宅前B　�B農園横の３か所で　形状（広さ）から　�@愛知のかおり４枚　�A餅米１枚　�Bハツシモ４枚（＋�@の余り分）が昨年までの田植でした
今年は　�@ハツシモ３枚　�A餅米１枚　�B愛知のかおり５枚を試して見ます。

●種籾の量　愛知のかおり　1000〜1100g　ハツシモ600〜660g　餅米200〜220gなので　塩水選別で浮くくず米を想定し２割り増し程度　愛知のかおり1300g　ハツシモ800g　餅米260gを準備します
●うるちは比重１．１３、もちは１．０８で処理します。
●食塩を使う場合と硫安を使う場合があり、比重計または生卵（比重１．１３は浮いて横になる程度、１．０８は沈んで底で立つ程度）を利用して実施します。
●処理後は水洗いします。　
●農薬による消毒済み種子は、塩水選をすると農薬が流されてしまい、消毒効果が低下します。

３．種子消毒と浸漬
●水温は１０〜１５℃で１０〜７日実施します。積算温度で１００℃が目安です。
●病原菌に汚染されたほこりが入らないように、作業場を清掃するとともに、浸種容器にフタをします。
●消毒後２〜３日程度は水を換えません。
●その後は１〜３日に１回水を換えます。

３．催芽
●水温は約３０℃、１２〜２０時間程度で実施します。
●催芽の程度は、幼芽が１ｍｍ出たところです。

４．播種
●脱水したあと、播種機などを使って均一に播種します。
●播種前後に、土に十分な水を潅水します。
●覆土のあとは潅水しません。

５．出芽
●出芽の温度は３０℃を目標に行います。
●出芽長は１ｃｍ以内とし、出し過ぎに注意します。
●平置き式の出芽法では、ハウスやトンネル内に入れたり、各種の保温・遮光シートで覆い、適温を保ちます。

６緑化と硬化
●暖かい中でおこない、低温の中には出さないようにします。温度ストレスのため苗の生育不調を来たし、ムレ苗が発生しやすくなります。半遮光シート被覆の平置きで、出芽と同時に行う方法もあります。
●温度は２０℃〜２５℃を目標とし、夜は１５℃以下にならないようにします。
●温度は、前半は２０℃〜２５℃を目標に、夜は１０℃以下にはならないようにします。
●移植が近くなる後半は、徐々に外気に慣らしていきます。
●潅水は朝方に十分におこないます。後半でも１〜２回とし、過湿を避け節水管理で根を伸ばし、苗丈を伸ばし過ぎないようにします。

田植えの1週間ほど前になったらトンネルを外します

種まきから35日目頃　苗代田(なわしろだ)で12〜15cmほどに成長した苗を、田んぼに移植する作業「田植え」この辺りは６月の初旬　１０日前後が多いです。

「米」という字は「八十八」の組み合わせ。実るまでに88回も手をかけるといわれています。
お米の品種や作型によって、それぞれの作業を行う時期がだいたい決まっています。

腕白稲作カレンダー↑クリックするとPDFが見られます

さて　今年は上手く出来るかな・・・・・笑

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来園が難しい方　ご意見やお問い合わせは　こちらのお問い合わせホーム　でお知らせください

但し、腕白ファームでは　「体験農園」の参加者を募集していますが　一般的に公開、開放、公募された「賃貸借様式の市民農園」ではありません
あくまでも　農業体験、研修、実習を目的とした施設で　腕白ファームの会員者様、農業研修会参加会者様の限定施設となりますのでご注意下さい。

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新米vs古米vs熟成米

前回の記事　藁ない機のレストア＆メンテナンスの追加記です・・・

レストア完成

移動用タイヤを装着

これで畑の土の上でも移動が容易に出来ます・・・・・笑

さて今日の題材は・・・新米 vs 古米 vs 熟成米　です
先ずは新米とは何ぞや・・・ですが　基本的には今年度栽培において収穫後に　年内に精米をした物が店頭で新米と呼ばれます。
しかし　収穫から翌年の収穫までを新米　お米の流通などで使われる米穀年度では、11月1日から翌年10月31日を1年のくくりとしています。
収穫した年の翌年の11月1日から古米となるとみなされ　さらに、収穫後2年経ったものは「古古米」、3年経ったものは「古古古米」と呼ばれます。

昨今の流通米は　粗収穫時にコンバインで脱穀収穫をし　人工乾燥機で規定の保湿にし　籾摺り玄米若しくは白米で理由通します。
採れたてのお米を一番で食べる・・・・事から　新米が重宝されています
玄米での保存は冷蔵庫で保存しないと　品質が下がるから　一番良い時期の収穫から年内のお米が重宝され　年を開けると・・・徐々に低下することから古米と呼ばれています。

これは　先にも書いた通り　収穫時に脱穀、乾燥、籾摺りをし玄米にする事で　全てのお米が統一した品質（水分量）を保つ事から　時間が経てば必然と品質は低下すると言う事です。

では・・・藁付きで収穫し　稲架掛け天日干しをしたお米はどうか・・・

稲架掛け天日干し

雨合羽のシート掛け

写真で見て解る様に　稲架掛けは表面表側と中（内）側とでは　日に当たる時間や条件が異なります。
稲の切り口（稲藁は英語でrice straw）から　雨が入らない様に天候に合わせシートを覆いますが　やはり表と内では条件が異なります
天候を考慮して　概ね20日〜30日天日干しをし　脱穀籾付の状態にします　その後保存缶で保管　食べる分を籾摺り精米します。
従って　収穫、天日干し、脱穀した状態の籾付米は　天日干しで外と中では米の保水分は若干異なる事から　新米と言われる時期は　米の保水分が様々で一定では無い事に成ります。

天日干し後脱穀した籾付米

籾付保存缶

保存缶で保管から数ヶ月経過すると　良く乾いた籾　若干水分の多い籾が　お互いの水分量を補い　徐々に一定の保水量と成るので　一般的に言う新米の時期より　越冬した２月〜４月頃が美味しいとも言われて居ます。

更にお米もワインなどと同じように、低温で保管すると熟成するのをご存じですか？
玄米に最適な保管環境は、気温13℃〜15℃・湿度約70%と言われています。
この環境下で長期間保管された籾付玄米は、ワインなどと同じく熟成され、より多くの甘味や旨味を産み出します、さらに、冬場は寒さが糖分を凝縮させる効果もあると考えられます

一般的な流通米は　品質を一定に保つ為に人工乾燥される為　お日様では無く熱風で乾燥させます　対して天日干しは　お日様の熱で自然乾燥させ　日光に当たる事から　糖やアミノ酸の含量が高くなり、米に栄養や甘みうま味が増します ...ビタミンB2も
その籾付玄米を　保存缶で保存し越冬させる事で　更に澱粉質が等質に変化し　旨味が増すと言われています。

先日も某テレビ番組で「新米より一年位寝かせたお米が美味しい・・・」と農家さんも言われていました
一般の家庭では　籾摺り機や精米機が無いので　市場の精米（白米）を購入する　また　昨今の農家さんでも　人工乾燥の玄米を冷蔵保管（品質保存）し精米し食す為　新米が旨い！が常識ですが・・・
昔の農家さんは、稲架掛け天日干しをして　籾付で保存缶で保管し、ゆっくり熟成させた籾付米を、籾摺り精米して　何時でも新米同様の美味しいお米を食べていた訳ですね
従来の納屋で保存缶での保管では無く　年中〜粗一定の温度・湿度で保てる室内で保管する熟成米が美味しいとも言われています。

新米vs古米vs熟成米　どれが一番美味しい？

保存缶で熟成させた籾付米を　食べる分だけ籾摺りをして　熱や圧の少ない循環式精米機で精米し

循環式精米機

羽釜炊き

杉のお櫃

羽釜で強火で炊いて　良い香りのする杉のお櫃で頂く・・・

これが一番美味しいご飯ですよね

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腕白米の特別限定販売のご案内

腕白農園では「愛知のかおり」「岐阜ハツシモ」「餅米」を　完全無農薬・無肥料・諸相剤不使用で　
ヘアリーベッチ（緑肥・根菌）とＥＭ菌活性液・ＥＭ菌ぼかしだけで　自然栽培（昔ながらの栽培法）で育て
稲架掛け天日干し（シート養生）脱穀後は、籾付き米で保存　食す分だけ籾摺りをして　お米に熱が掛からない　循環式精米機で精米をしています。

稲架掛け天日干し

循環式精米機

今年の収穫祭では　某ブランド米1�s\1,200〜1,500円と　腕白のお米２種の　合わせて３種で食べ比べ会をしました。
本来は同じ条件で炊飯が望ましいのですが　羽釜も炊飯器も其々１個しかないので　今回は２回収穫祭を開催し　炊き方を変え食べ比べをして頂きました。

結果は・・・面白い事に　炊飯器で炊いたお米（食べ慣れた食感）に投票が集まり　１回目はブランド米が圧勝〜　２回目は引き分けとなりました
また　炊きたてはやはりブランド米が強いのですが　時間が経ちご飯が冷めると　愛知のかおりの方が甘い、美味しいと　好評でした。
流石にブランド米には叶いませんが　炊き方や次第・好み・冷めても美味しい・・・と言う高評価を頂き　満足でした。

食べたい！・・購入したい！・・とお声を頂きましたので・・腕白の無農薬．無肥料.除草剤不使用　稲架掛け天日干し、完全自然栽培米の販売をします。

同様に無農薬無肥料栽培をされている　お米の産地直売の相場は、概ねが　1�s\1,000〜1,200円　ブランド米では1�s\1,200〜1,500円の様ですが・・・・
腕白農園のお米は、主に自家消費用ですが「愛知のかおり」と「ハツシモ」２種合計６０�sだけお譲りする為　数量が少ない事、
また　お米選別機が無いので　若干傷米や緑のお米が混ざります・・・などから　お安くご案内します。

★愛知のかおり（冷やご飯でも美味しいからお握りに向いています）
希望価格３�s／２,４００円（1�s\800）　　
★岐阜ハツシモ（すし飯に向いたお米です）
希望価格３�s／２,５５０円（1�s\850）　
販売数は　各種３�s×１０袋　６０�s限定販売　

腕白農園　腕白ファーム＆フィールド会員様限定（入園料分の値引き）で先行販売を致します。
販売は　１２月１２日まで受付け致します　無くなり次第終了。
★愛知のかおり　腕白会員価格　　１,８００円（税込）　
★岐阜ハツシモ　腕白会員価格　　２,０００円（税込）
ご注文は、公式LINE@腕白農園から　お名前とお米の種類・引き取り日を明記しご連絡下さい
お渡しは、籾摺り、精米し　１８日クリスマス会　２５日餅突き会に　お渡しを予定しています、配送はありません。

会員限定販売受付終了後　余裕があれば　一般販売も致します。
価格は上記の希望販売価格　愛知のかおり3�s/2,400円　岐阜ハツシモ3�s/2,550円と成ります。
販売期間１２月１２日〜２５日迄　年内に郵パック６０サイズでお送り致します。
ご注文は、公式LINE@腕白農園から　お名前とお米の種類・お送り先などを明記しご連絡下さい
尚　直接引き取り可能な方、遠方で宅配希望の方との平等性を考慮して　配送の場合のみ郵パックの送料から　志程度に成りますが２００円を腕白で負担します。
特記／送料は郵パック集配基本価格とにります。

愛知県発の郵パック60サイズ基本料金表

画像クリックで大きな画面表示されます

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稲架掛け雨合羽と秋の農作業

稲刈りも終わり　稲架掛け天日干し・・・約３週間・・・今年は　秋の雨が無く　良い感じに乾燥しています。
しかし　脱穀前１週間の時期に・・・・台風の影響？で　雨の予報が出ました・・・・急遽　稲架掛け雨避け雨合羽を被せました。

自宅前の田圃

農園横の田圃

自宅前は特に問題は無いのだけど・・・・農園の横田圃は・・・・・
稲架掛けの後ろに　稲架掛けより高い雑草が・・・目立ちますね〜

稲架掛けの横

はんにょ干しの横

凄い雑草ですね〜笑　笑い事じゃ無いです！
元々　この農園横の田圃は種田で　一面が雑草まみれ・・・酷い状態でした
毎年　この放置無耕作田圃の雑草には悩まされ　無農薬栽培の果樹（葡萄）が偏西風で飛んでくる　雑草の種花粉・・・それらに乗って虫までも・・・
果樹は病気に成ったり　虫の餌食に成ったり　毎年全滅状態でした・・・・
農業振興課に幾度と苦情を申し立て　草刈を依頼してもらいましたが・・・種田は約５０坪位で４０軒以上の地権者・・・一向に改善されない・・・・いっそ野焼きしてやろうかと思う位でした。

農業振興課から手紙が届いたと　農園横の地権者で、たまたま知り合いが方が居て　相談に乗って頂き　両隣の地権者に声を掛けて頂き　３軒約１４０坪の種田の管理受託が得られ　田圃の再生と成った経緯が有ります。
農園横だけでも再生出来　若干被害は減少しましたが・・・その他の地権者からは　何の声も無く・・・・相変わらず草茫々・・・・もう少し広い範囲で管理出来れば　果樹の被害が更に減少するのですが・・・

無理な事は無理せず・・・自己防衛〜　刈取りは秋・・周囲から雑草の種が飛来します、そのまま放置すれば来年も草茫々の田圃に成ります・・・
青年の稲作は、秋の耕転から始まる・・・・とも言われています

秋の耕転

更に　除草効果　雑草抑制が有るとされる　ヘアリーベッチの種を田圃一面　畦にもまきます。
冬の間は雑草は余り生えません・・・来春に芽生えるのですが　ヘアリーベッチは秋に芽を出し　越冬して春先には田圃一面を被います。
田圃に振り落ちた雑草の種が芽吹いた頃には　一面を被い雑草の生長を抑制します　田植え前にヘアリーベッチを漉き込む事で　緑肥となり　根菌は稲の栄養となり　雑草の抑制にも成ります。

さて　秋の収穫・・・・

薩摩芋

その他の収穫物

今年の薩摩芋は例年の半分位に抑えました　収穫後２ヶ月が一番美味しいのですが・・・越冬が難しく　毎年幾つか腐らせてしまうので・・・収穫量を抑えました。
１２月〜１月に　食したり　焼き芋など加工をして保管をすれば　芋のまま越冬させる必要が無いので　加工や保存場所（冷蔵・冷凍）のキャパの範囲にしました。　　

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2022年稲作 刈り取りと稲架掛け

今年の稲作は　愛知のかおり・岐阜ハツシモ・餅米の３種を栽培しました。

１０月１１日　餅米の稲刈り　独りの作業〜

ここは小さな田圃・・・稲苗で１枚分　子供さん達と田植えをした場所です。

１０月１８日　愛知のかおり　農園横の田圃　稲作２年目・・・
雑草が多かったけど　昨年より収穫量は有る感じです。　

一条バインダー

昨年の刈取り後　ヘアリーベッチをまいて　一面を被う位だったけど・・・雑草が結構生えた・・・ジャンボタニシが少ない？　来年は自宅の田植え後に拾うタニシを捨てずに　時期を見てこの田圃に放流してみようかと考え中

１０月２３日　岐阜ハツシモ　自宅前田圃　稲作４年目　
１回目の田植え前の年の秋から蓮華草・蓮華草・ヘアリーベッチ・蓮華草と続け　昨年から粗雑草は無く　今年も全く雑草は無かったし　水藻も殆ど無かった。

刈り取ってみて感じた事は　昨年の愛知のかおりより　収穫量が少ない感じ（稲束が軽い）でした
今年の長雨　雨間の酷暑・・・やはり腕白地方の環境では　若干合わない品種なのかな・・と感じました
来年は　愛知のかおりに戻そうかな・・・と検討中
更に　自家栽培の種籾で苗作りから挑戦してみようと考えています（リアルダッシュ村の様に）

今年も　数人のお手伝いの方が来てくれて　楽しい稲刈りが出来ました

私は刈り取り専門

お手伝いの方が刈り取った稲を集めてくれました

バインターで刈り取った稲を　集めて　稲架掛けをします。
束ねた稲を３対１位に分け　稲架掛け棒に交互に掛けます　下向きと横へはねる分に分ける事で　風通しを良くする為のようです　

稲架掛け

稲架掛け干し

はんにょ干し

稲架掛け台に掛け切れなかった分を　はんにょ干しにしました。
ほんにょ」とは稲の干し方のこと、岩手県南部や宮城県北部などで見られる方法で、響きはかわいらしいものですが、漢字で書くと「穂仁王」と言うらしいです。

一般的には　刈り取った田圃に　稲架掛け台や杭を差込　稲干しをしますが　腕白では刈り取った田圃を秋起こしする為　田圃内では無く　畦に稲架掛けしています。
「秋起こし」とは、水稲作後の秋に圃 場を耕起する作業で 残った多年生雑草の塊茎を秋起こし で地表に露出させ、冬の低温と乾燥で 死滅させることで圃場内の塊茎を減らす ことができます。

秋起こし後　ヘアリーベッチの種を10a当り4kgまきます　腕白の田圃は３箇所合計でも一反（10a）以下なので　３〜４�s　畦までまいて行きます。
ヘアリーベッチには，植物生育阻害作用の本体としてシアナミドが含まれ　シアナミドは窒素肥料である石灰窒素の成分として，殺虫・殺菌・除草効果のあることが知られている　
シアナミドは，種子休眠覚醒効果，除草効果，および肥料としての効果などが知られており，これまで生物の体内成分として天然に存在することは知られていなかったが　ヘアリーベッチには，生物からのシアナミドの最初の発見とされている

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