自分好みのアップルパイ

ほぼ毎年冬に成ると・・・アップルパイを焼いているな〜　(笑)
私は　柿や梨は…そのまま皮を剥いて食べるけど…林檎は何故か苦手なんだよね〜　でも…アップルパイは、超〜超〜大好き！好き・・・なので…林檎が手に入ると…好みのパイを焼くのだ〜笑

今回のパイ

昨年

昔　色々食べ歩いたけど…なかなか好きなタイプが無い！　気に入ったタイプと言うと結構なお値段に・・・お手頃価格ではなかなか無い！　なら作るしかない！と始めたパイ作り・・・・(笑)

25年前頃？から？・・作り始めたと思う　自分好みのパイは・・・二層仕立て　上層は林檎を三日月形にカットしたコンポート　柔らかくでもシャッキリ感？歯応えが欲しい〜　コンポート下は林檎のキャラメリゼ　ジャムの飴状はダメ！　つぶ粒感の残るゴロゴロタイプが好き…
パイ生地がバリッとして欲しいのでパイ生地の上にクッキーやビスケットを細かく砕き敷き　その上にキャラメリゼを乗せ　更に上にコンポートを乗せるタイプが好き

因みにガスコンベクションオーブンは・・・2000年に購入した26年物で・・・今でも現役・・・・(笑)

3年前

5年位前

オーブンにもタイプが有り　自然対流式？と強制対流式？　我が家はガス・コンベクションタイプ　熱風で庫内温度を上げ焼き上げるタイプなので　二段焼きが可能なので毎回二枚焼いている　自然対流は上下が熱源なので1段しか焼けないからね・・・

8年位前かな？・・・パイの上に被せるネットをカットするローラーをネットで見つけて購入〜使い始めた・・・・これが便利だったね〜

2018年頃

ネットを乗せる前

ネット

焼き上がり

これを遣い始める前は　シートを紐状にカットして　手編みの様に汲み被せていた　その時々でネットの巾が違う・・・(笑)

2016年　10年前(現在の家)

10年以上前(旧自宅)

2013年手切りのネット

母ちゃんとちょろこが家に来た頃のパイ・・・・机が違う・・・(笑)
我が家のアップルパイにも・・・歴史を感じるね〜(笑)

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