Christmas treat-2+α

先日クリスマスの料理のローストビーフやハムを作りその合間に・・・お弁当用のカツを揚げた・・・
渇上げ・・じゃ無いよ〜　まぁ〜渇上げされても　出るお金は無いけどね・・・・(笑)

カツ揚げ〜

弁当のおかず

2人分の晩ご飯

2ヶ月に1度位のペースで　土・日様のお弁当のおかずを纏めて揚げて冷凍　自家製の冷凍お弁当のおかずを作り置きします。

さぁ〜　今日はメインメニュー・・・クリスマスのローストチキン・・・
今年はガスコンベクションでは無く　ピザ窯で焼く事に島した　先ずはピザ窯に火を入れる

ピザ窯加熱

ピザ窯が350〜400℃まで温めるのに約一時間薪を焚く必要が有ります　ローストチキンは直火では無く熾火（おきび）でゆっくり焼きたいので・・・窯の温度を250〜300℃に下げます　ただ放置しては勿体無いので・・・・

ピザ投入

焼き上がり

今日のランチ

ピザを焼いて　丁度良い窯の温度に　ピザは有る意味副産物・・・(笑)　クリスマスの昼ご飯・・・・・良いよね

ピザを焼き少し温度が下がった頃合でローストチキンを焼き　更に温度が200℃位に下がったら・・・薩摩芋を投入〜

余熱で焼き芋

焼き芋の焼き上がり〜　これも有る意味　副副産物・・・・(笑)
焼き芋の芋を取り出し　お正月の御節　栗きんとん・・・じゃ無く　芋金団を作ります　蒸したり茹でたりした芋は水分が多いけど　窯で焼いた芋は水分が飛び　濃厚な芋に成るので　金団包みには最適ですね

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(Naughty Agriculture Workshop米)


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