醤油作り〜2024 醤油漬け込み編 vol-3

今年も醤油の漬け込みです
前回の　醤油作り〜2024　醤油糀作り編 vol-2で完成した醤油麹

醤油糀

ｇ測り

醸造はペットボトル（2ℓ）ペットボトルの約７割り　1400cc で作る場合　
総重量1400ｇの　82％（麹１＝546ｇ　水1.1＝602ｇ）1148ｇと　18％の塩252ｇに成ります

ボトルへ詰め込み

詰め込み

完了

次に塩252ｇと水602ｇで塩水を作ります

塩水

如雨露で塩水投入

塩水

混ぜ混ぜ振り振り

全てを入れたら　良くかき混ぜて完了になります　

出来上がり

後は・・・
最初の１週間はほぼ毎日混ぜる　２週目は２日に一回　３週目は３日に一回
１か月後は週に二回程度　２か月後は週に一回・・・その後も様子を見ながら　混ぜたり　ガス抜きをしてゆきます・・・・１０か月〜1年後には完成します。

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