2022年 秋の収穫

今年の　秋収穫・・・・
秋と言えば　マコモタケ　白無花果の秋実　柿　枝豆　そして薩摩芋ですね。

マコモタケ収穫

雨が多く膨らみ過ぎ

篭一杯の真菰

真菰の葉と真菰

今年は　若干失敗しました・・・・・
苗の越冬が出来たので沢山の苗が出来たのですが・・・バケツ栽培の希望者が少なく　苗が余ったので植え過ぎた・・・
やはり苗間は、１m2当りに１本位にしないとダメですね〜
株別れも悪く　丈も大きくなりません・・・必然と真菰も小さくなります
更に　今年は雨が多く雨間は酷暑・・・肥大が大きく割れてしまいました
昨年は順次収穫し　店売　ネット販売で沢山出荷出来たのですが　今年は収穫残しが肥大割れ・・・
来年は　初回時の様に間隔を十分に　適量の苗付けにしないとダメですね。　

丹波の黒豆の枝豆・・・今年は雨が多く日照時間が少なかったのか・・当初豆の膨らみが心配でしたが・・・時期後半は良く晴れて　粒が大きく育ちました

丹波の黒豆

良い感じに付いています

ぷりぷり太った豆

今年の黒豆の枝豆は豊作でした　正月用の黒豆での収穫分を残し　収穫が完了
黒豆と並び　大豆も良い感じに膨らんでいます　大豆の収穫は葉が枯れた頃なので　もう暫く先ですね

今年は　白無花果の夏実は、雨が多かった事で　沢山実り大豊作でした
夏実が終わり　秋実は若干少なかった・・・秋の雨が少なかったからですかね？

白無花果の秋実

若干小粒

秋実は若干　粒が小さい分濃厚で甘みも強いです　美味しい実が付きました。

昨年と一昨年の剪定で　挿し木をした苗も根付き　数本の苗が育っています
来年には実を付ける苗も数本　再来年には１０本以上から収穫が期待できます。

毎年　良い実を付けてくれる柿も　今年は他の物と同様に　雨が多く雨間は酷暑が続き　週各時期が一輝に訪れ　収穫と出荷が追いつかず　収穫前に熟し落実も多かったですね

薩摩芋・柿・真菰

薩摩芋の試し掘り　こちらも大きな実になっています　安納芋は本来小粒ですが巨大な芋が付いています・・・笑
１０月末頃収穫になります

秋の収穫品ではないけど　昨年収穫の大豆で　今年の２月漬けた味噌が　そろそろ食べられる時期に成りました

自家製味噌

米麴　荒潰し豆味噌です　若干早めなので優しい味でした。
１０〜１２ヶ月頃が食べごろで　更に醗酵させると力強い味になるそうです。
試食をして　好みに合う頃合で　冷蔵・冷凍保存で発酵を止めると良いと聞きます

今年は　米麴の大豆潰しと　荒潰し、麦麴の大豆潰しと荒潰しの　４種をを漬けました　どのタイプが美味しいかな・・・楽しみです。

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